انواع خاویار

انواع خاویار
1- خاویار امپریال

خاویار بلوگا کمیاب ترین ،مرغوب ترین و بهترین خاویار دنیاست.

 درمیان هم گونه های خود دارای بزرگترین سایز تخم خاویاری، با عطری بی نظیر وطعم جادویی است.

خاویار بلوگا امپریال فیل ماهی از راسته تاس ماهیان ، بزرگترین ماهی دریای خزر است.

طول عمر این ماهی به ۸۰سال و وزن آن به یک تن ونیم می رسد،

خاویار فیل ماهی به بلوگا معروف است،  در میان هم گونه های خود دارای بزرگترین سایز تخم خاویاری است.

خاویار بلوگا امپریال از جمله گرانترین مواد غذایی جهان محسوب می شود و طرفداران زیادی در بین دوستداران خاویار دارد.

خاویار بلوگا با نام های دیگر رویال، و سه صفر نیز در دنیا شناخته شده است. سایز خاویار بالای  ۳m.m  است.

درشت ترین دانه ها را در بین انواع مختلف خاویار و طعمی بسیار دلچسب دارد.

ظاهر فوق العاده دانه ها،عطر بی نظیر، طعم جادویی، شفافیت و جلای دانه های خاویار بلوگا امپریال همگی نشان

از تفاوت این ماده غذایی بینظیر با انواع مشابه آن می باشد.

لازم به ذکر می باشد خاویار این نوع ماهی بسته به سایز دانه های آن نامگذاری می شود .

اگر سایز دانه های خاویار بین ۲/۵ تا ۳/۵ باشد به آن امپریال یا رویال گفته می شود .

اگر سایز آن کمتر از ۲/۵ میلیمتر باشد به آن خاویار بلوگا درجه یک گفته می شود که از لحاظ طعم و مزه و عطر و بو تفاوت چندانی با هم ندارند.

2- خاویار بلوگا درجه یک

  خاویار بلوگا کمیاب ترین،مرغوب ترین و بهترین خاویار دنیاست.

درمیان هم گونه های خود دارای بزرگترین سایز تخم خاویاری،با عطری بی نظیر وطعم جادویی است.

فیل ماهی  از راسته تاس‌ماهیان، بزرگ‌ترین ماهی دریای خزر است.
طول عمر این ماهی به ۸۰سال و وزن آن به یک تن ونیم می رسد،خاویار فیل ماهی به بلوگا معروف است،
در میان هم گونه های خود دارای بزرگترین سایز تخم خاویاری است.
از جمله گرانترین مواد غذایی جهان محسوب می شود و طرفداران زیادی در بین دوستداران خاویار دارد،
خاویار بلوگا درجه یک با نام های دیگر امپریال، رویال،و سه صفر و … در دنیا شناخته شده است.
سایز خاویار بالای  m3  است. درشت ترین دانه ها را در بین انواع مختلف خاویار و طعمی بسیار دلچسب دارد.
ظاهر فوق العاده دانه ها،عطر بی نظیر، طعم جادویی، شفافیت و جلای دانه های خاویار بلوگا همگی

نشان از تفاوت این ماده غذایی بینظیر با انواع مشابه آن می باشد.

3- خاویار آسترا

خاویار آسترا | تاس ماهی  با طیف رنگی قهوه ای تیره تا بژ روشن که بدلیل رنگ روشن این نوع خاویار

به نام خاویار طلایی شهرت دارد. وطعم گردوی تازه می دهد به همین لحاظ بسیار متفاوت و کمیاب است.

خاویار  آسترا ( تاس ماهی)   با طیف رنگی قهوه ای تیره تا بژ روشن که بدلیل رنگ روشن این نوع خاویار

به نام خاویار طلایی شهرت دارد. وطعم گردوی تازه می دهد به همین لحاظ بسیار متفاوت و کمیاب است.

تاس ماهی  تا ۲ متر قد کشیده و می تواند به وزن ۲۰۰ کیلوگرم برسد.

قد متوسط آن ۲/۱ متر و وزن آن معمولاً بین ۲۰ تا ۸۰ کیلوگرم است.
از ماهیان معروف به خاویار آسترا  | تاس ماهی که شامل سه گونه ی چالباش، قره برون و شیپ می باشد تولید می شود.

خاویار آسترا که نامش به معنای “دماغ سیاه” بوده و به خاطر ویژگی های ظاهری اش به این نام معروف شده است.

به تازگی به عنوان یک گونه ی مستقل به رسمیت شناخته شده و اتفاقا از گونه های بومی ایران نیز هست

سایز خاویار از m2.5 الی m3.2است. نام ماهی چالباش نیز بر اساس ویژگی ظاهری اش انتخاب شده و به معنای “ سر چال دار ” می باشد.

در اکثر موارد کاملا به قره برون شبیه است.
سایز خاویار از m2 الی m3است.
خاویار آسترا | تاس ماهی دیگری به نام شیپ وجود دارد که نام این ماهی از نام لاتین و علمی آن گرفته شده است.

سایز خاویار آسترا  از m1.5 الی m2.5است و خصوصیاتی مشابه سایر تاس ماهیان از جمله قره برون دارد.

4- خاویار سوروگا

خاویار سوروگا | ازون برون یا همان خاویار ماهی اوزون برون کوچک ترین نوع ماهی خاویاری است.

دانه های آن ریز است و به خاطر طعم خوب شهرت دارد.

خاویار سوروگا | ازون برون یا همان خاویار ماهی اوزون برون کوچک ترین نوع ماهی خاویاری است.
به خاطر پوزه بلندی که دارد ظاهری منحصر به فرد داشته و بدلیل همین پوزه بلند ازون برون نام گرفته .
خاویار سوروگا | ازون برون از لحاظ سایز m1.7 الی m2.5می باشد.

طیف رنگ آن خاکستری روشن تا خاکستری تیره است.
خاویار سوروگا | ازون برون از لحاظ اندازه دانه از بقیه انواع خاویار ریزتر است و طعم بسیاردلچسبی دارد.

5- خاویار بری

خاویار بری | سیبری در شمال روسیه بوده و شباهت زیادی به خاویار سورگا دارد.

طیف رنگی آن از طوسی تیره تا مشکی است.

خاویار بری | سیبری  همانطور که از اسمش پیداست ،بومی ایران نیست.
این نوع ماهی در آب سرد و شیرین رودخانه ها زندگی می کند به طور گسترده ای در رودخانه اوب و لینا سیبری

زیست می کنند.

و معمولاً بیش از ۲۰۰ کیلو گرم در طبیعت نمی رسند و در کشورهای اروپای جهت استحصال خاویار پرورش داده می شوند.

این ماهی خاویار بری | سیبری شبیه چالباش است،

با این تفاوت که دارای تیغه های آبششی بادبزنی، پوزه کوتاه و اندکی مسطح و بریدگی لب پایین عمیق تر است.

در طبیعت طول بدن ماهی بری | سیبری  تا ۲ متر و وزن بین ۵۶ تا ۱۰۰ کیلو گرم می رسد

و به ندرت از ۲۰۰ کیلوگرم تجاوز می کند و حداکثر سن تا ۶۰ سال می رسد.

این ماهی نیمه مهاجر است و در همه رودخانه های سیبری مانند اب، ینی سیی، لنا تاکولیما و حوضه دریاچه بایکال زندگی می کند.

خاویار بری | سیبری در شمال روسیه بوده و شباهت زیادی به خاویار سورگا دارد.طیف رنگی آن از طوسی تیره تا مشکی است.

انواع خاویار کدامند ؟ انواع ماهیان خاویاری چه هستند و کجا زندگی می کنند ؟

خاویار هایی که در ایران تولید و صید می شوند کدام نوع هستند و تولید آنها به چه میزان است ؟

و بسیاری از سئوالات دیگر که ممکن است در ذهن شما وجود داشته باشد به آن پاسخ داده خواهد شد .